Preparar un asado con carne de novillo para un grupo de 10 personas tuvo un costo en junio pasado de 1.205,50 pesos, según el "Índice Asado" que elabora el Mercado Norte en base a un relevamiento de los precios en sus puestos.
Respecto de mayo, en junio el costo registró un alza de 1,6 por ciento. Así, en los últimos 12 meses, la variación fue del 21,3 por ciento.
La misma preparación y para igual cantidad de comensales, pero asando carne de ternera (la de mayor calidad y precio), demandó 1.516,50 pesos.
En tanto, un asado con carne de vaca (la variedad más económica) tuvo un costo de 831,50 pesos. Y el de cerdo 1.140,50 pesos.
La alternativa más barata, pollo a la parrilla también para 10 personas, tuvo un valor de 646 pesos.
En todos los casos, los valores se calcularon incluyendo el costo de la carne, de la verdura y los huevos para las ensaladas, la bebida (vinos y gaseosas), el postre (helado o frutas) y el carbón.
"En junio la carne y las verduras se mantuvieron casi sin cambios en el precio, aunque se registró un alza significativa en el precio del carbón y las bebidas, que impactaron con más fuerza en las preparaciones más económicas, como el asado de vaca o el pollo a la parrilla", señalaron desde el centro comercial.
