Domingo 18 de Abril de 2021

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16 de enero de 2020

Pan del campo acompañado de un rico queso de cabra tostado

Nada mejor que comenzar el año comiendo rico, que nos pongan de buen humor y expresen que la vida no es tan mala.

Comer comida casera es una dicha. Creo firmemente en esa frase.

Así que voy a darles ideas para agasajar a amigos y parientes que irán a visitarlos a la casa en estas vacaciones, o para llevar al camping a la pileta, a las casas de los amigos o a donde pasen estas vacaciones.

Comencemos con una receta que viene a cuento. Se trata de un pan sencillo que lleva un nombre muy atractivo

Pan del Campo

Ingredientes:

  • un poco de agua
  • 1 taza de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • un trozo de nylon
  • 1 palo de escoba limpio.

Para acompañar al plato principal aconsejo una ensalada fresca, de rúcula y lechuga morada, con una ralladura del cabo duro del apio (sin que éste sea invasivo) y varios tomatitos cherries cortados por la mitad. Aliñar con oliva, algo de sal y un chorrito de limón.

Si el encuentro es al mediodía, seguramente se elegirá una carne al asador, la cual no presentará inconvenientes ya que en este país hay muchos expertos. Si es de noche, podría ser también un arroz frío acompañado por mariscos. Ahora que en casi todos los barrios hay buenas pescaderías y se pueden comprar congelados, es una buena opción para las vacaciones, deliciosa, económica y rendidora.

Rico quesos de cabra tostado

Ingredientes (6 personas):

  • ½ docena de quesos de cabra medianos
  • pimentón ahumado
  • ají molido
  • tomillo seco
  • alguna sal saborizada
  • aceite de oliva
  • hojas de repollo blanco o morado
  • una rodaja de calabaza para cada plato
  • 300 g aceitunas negras descarozadas 
  • un frasco de alcaparras.

Preparación:

Mezclar las especias, aderezar con sal y un poco de aceite de oliva; cortar los quesos en rebanadas medianas y tostarlos a fuego mediano mientras los pincelamos con el aderezo. En cuanto comiencen a derretirse, pasarlos a una fuente plana cubierta de hojas de repollo o de rodajas de calabaza hechas al rescoldo del asador o con unos minutos de horno. Adornar con aceitunas negras o rodearlas de una cucharada de postre de alcaparras.

Sugerencias:

1) Recuerden que pueden mejorar la mayonesa y la mostaza de frasco agregándoles especias o apio en polvo.

2) También queso crema o aceto balsámico.

3) Atrévanse a usar el yogur natural en zanahoria o remolachas ralladas; 4) Es ideal contar con variedad de latas, frutos secos y sobrecitos para saborizar.

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