El consumo de carne creció poco más de 8 puntos porcentuales en el período enero-febrero último, respecto de igual ciclo del año pasado al comercializarse en las bocas de expendio un promedio de 58,6 kilos/por cabeza/año, consignó el último informe publicado por la Cámara de la Industria, el Comercio de Carnes y Afines (Ciccra).

En enero-febrero de 2018 la industria frigorífica produjo 491.000 toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir 13,2% más que en el primer bimestre de 2017. Al realizar la comparación en términos absolutos, los envíos al mercado realizados en lo que va del año superaron en 57,1 mil tn r/c/h a los verificados en enero-febrero del año anterior.

El mercado doméstico habría absorbido 36,7 mil tn r/c/h de carne vacuna más que en el primer bimestre de 2017, equivalentes a 64,2% del mayor volumen ofrecido por la industria. En consecuencia, el consumo interno total de carne vacuna habría ascendido a 434,6 mil tn r/c/h en los primeros dos meses del año y su participación en el total producido habría sido de 88,5%.

El consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 58,6 kg/año en enero-febrero de 2018. En relación a un año atrás se observó una mejora de 8,1%. En tanto, cuando se considera el promedio móvil de los últimos 12 meses, en febrero el consumo equivalió a 58,8 kg/hab/año y fue 9,2% mayor al registrado en febrero de 2017

El consumidor argentino medio absorbe un promedio de 110 kilos de carnes por cabeza y por año entre cortes de pollo, porcinos, ovinos y vacuno, según datos oficiales.