Lleva trabajo, pero como todo que lleva su tiempo el resultado final no es para menos y tendrás en la mesa unas ricas croquetas tiernas por dentro y crocantes en su exterior que puedes acompañar con la salsa que mas prefieras.

Receta de Croquetas de pollo y huevo duro

Puedes consentir a la familia y en especial a los pequeños de la casa con las Croquetas de pollo y huevo duro, una divina tentación de la que no puedes escapar.

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo.
• 1 L de leche.
• 2 Huevos.
• Una cebolla.
• 1 Cebolleta.
• 1 Diente de ajo.
• ½ Taza de harina.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Para preparar el rebozado:

• ½ Taza de harina.
• 1 Huevo batido.
• Pan rallado.

Preparación

1. Pela y corta la cebolla de igual manera que la cebolleta.
2. Ubicamos una olla o cacerola de tamaño medio con una buena cantidad de agua a la cual le vamos a añadir un toque de sal acompañado de solo la parte verde de la cebolleta y la mitad de la cebolla.
3. Incorporamos la pechuga de pollo, un fuego alto y dejamos que se cocine por un tiempo de 20 minutos en promedio.

    

   

   Cocinamos

4. Ya cocinadas entonces escurrimos, pasamos la pechuga por agua fría para que se enfrie rápidamente y luego comenzamos desmenuzarla.
5. Ahora utilizamos una olla con abundante agua, un fuego elevado y cuando rompa a hervir agregamos los dos huevos para cocinar por 10 minutos. Al pasar el tiempo retiramos de la olla y pasamos por agua fría para después retirarles la cascara.

    

   

   Cocinamos

6. Pela y corta finamente el diente de ajo para luego preparar un sartén y añadirle un chorrito de aceite de oliva. Coloca a fuego medio y ve agregando la media cebolla del primer paso, la parte blanca de la cebolleta y el ajo, mezclamos y rehogamos. Añade un punto de sal y pimienta.
7. La media taza de harina la agregamos al sartén y vamos removiendo para que se cocine de manera uniforme y adquiera un color dorado.
8. Posteriormente incorpora la leche y ve mezclando constantemente con ayuda de unas varillas.
9. Con tus propias manos desmenuza los huevos o cortas muy fino y los añades al sartén. De igual manera agrega la pechuga desmenuzada. Mezclamos y cocinamos con fuego lento por solo unos minutos. Agrega un poco de nuez moscada y comprueba de sal.
10. Al estar listo añades esta mezcla en un recipiente y tapas con papel film por 1 hora o 2.
11. Pasado el tiempo, empezamos a formar con la masa las Croquetas de pollo y huevo duro. Al ya formarlas entonces pasamos por harina, huevo batido y el pan rallado.

     

    

    Preparamos las croquetas

12. Freímos en un sartén con abundante aceite, luego colocas en papel absorbente y listo.

     

    

    Freímos

Consejos

Al incorporar la leche debes mezclar continuamente para que no se formen grumos en la mezcla de las croquetas.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.