Disfruta con cada bocado de estas berenjenas al horno con salsa de tomate y queso rallado, un clásico de la comida italoamericana versionado para que no llegue a los 10 gramos de grasa por porción.
Ingredientes
- 2 berenjenas peladas y cortadas en rodajas
- 2 tazas de pan rallado integral
- Tomate frito casero o enlatado de temporada
- Mozzarella baja en grasa en finas lonchas
- Parmesano rallado bajo en grasa
- ½ taza de albahaca
- ¼ taza de queso parmesano bajo en grasa rallado
Pasos
- Corta las berenjenas en rodajas y sécalas para que suelten el líquido.
- Pasa por pan rallado integral.
- Engrasa ligeramente la bandeja del horno y coloca una base de láminas de berenjena.
- Calienta el horno a 180ºC durante unos veinte minutos girando a la mitad del cocinado.
- Saca del horno y coloca en la fuente una base de salsa de tomate. A continuación añade una capa de láminas de berenjena y la mozzarella desgrasada.
- Haz capas hasta terminar con toda la berenjena.
- Remata con salsa y queso rallado.
- Mete al horno 30 minutos más y estará listo para comer.
