Disfruta con cada bocado de estas berenjenas al horno con salsa de tomate y queso rallado, un clásico de la comida italoamericana versionado para que no llegue a los 10 gramos de grasa por porción.

Ingredientes

• 2 berenjenas peladas y cortadas en rodajas
• 2 tazas de pan rallado integral
• Tomate frito casero o enlatado de temporada
• Mozzarella baja en grasa en finas lonchas
• Parmesano rallado bajo en grasa
• ½ taza de albahaca
• ¼ taza de queso parmesano bajo en grasa rallado

Pasos

1. Corta las berenjenas en rodajas y sécalas para que suelten el líquido.
2. Pasa por pan rallado integral.
3. Engrasa ligeramente la bandeja del horno y coloca una base de láminas de berenjena.
4. Calienta el horno a 180ºC durante unos veinte minutos girando a la mitad del cocinado.
5. Saca del horno y coloca en la fuente una base de salsa de tomate. A continuación añade una capa de láminas de berenjena y la mozzarella desgrasada.
6. Haz capas hasta terminar con toda la berenjena.
7. Remata con salsa y queso rallado.
8. Mete al horno 30 minutos más y estará listo para comer.