Es una receta completa y variada, con pocas grasas y las que tiene son saludables. Al hacer las pechugas de pollo al horno evitamos tener que freírlas, una preparación mucho más saludable.

Ingredientes (para cuatro personas)

Pechugas de pollo sin filetear
1 kg de manzanas (cualquier variedad dulce)
1 cebolla grande
1 diente de ajo
ciruelas pasas sin hueso
3/4 litro de Caldo de carne
Guarnición: Arroz blanco o papas asada

Cómo hacer pechugas de pollo con manzana
Salar las pechugas y colocarlas en una sarten con rocìo vegetal, a fuego mediano, hasta que se doren un poco por ambos lados. Se retiran y se reservan. En el mismo recipiente sofreír la cebolla muy picadita. Pelar y cortar las manzanas e incorporarlas, así como el ajo cortado. Se remueve todo a fuego medio. Se incorporan las ciruelas troceadas y sin hueso.

Cuando la manzana esté tierna se incorpora el caldo de carne y, cuando empieza a hervir se introducen las pechugas y se hierven 10 minutos. Pasado ese tiempo se retiran las pechugas y la salsa se pasa primero por la batidora y luego por el chino para formar una salsa fina.

Se cortan las pechugas en lonchas y se sirven con la salsa por encima y acompañadas de arroz blanco o patata asada.

Còmo hacer una arroz blanco rico, desgranado y a punto

INGREDIENTES

Cuatro pocillos de cafè (llenos hasta su borde)

Ocho pocillos de agua de buena calidad

PREPARACIÒN

En una olla se pone sal y aceite, luego se agrega el arroz, se remueve con una cuchara y se agrega el agua. Colocarlo a fuego fuerte. No se remueve o mezcla. Cuando se observa que el agua se consume. Apagar el fuego y agregar una cucharada sopera de manteca (opcional).

Este arroz al dente o a punto nunca me falla y es exquisito.