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COCINA RECETAS

4 de agosto de 2020

Pastel de Papa o Cottage pie

Espero que se animen hacer este delicioso plato y lo puedan disfrutar con los suyos.

Por: Redacciòn FM Fleming"Magazine"

El pastel de papa o pastel de carne es un plato que se consume principalmente en países de América del Sur. Es bastante sencillo de hacer, y puede resultar ideal para un gran almuerzo.

El pastel de papa o pastel de carne es un plato que consiste en una capa de papas sobre una capa de carne picada sazonada, con o sin base de papa debajo. Se consume principalmente en países de América del Sur. Está basado en el plato de origen británico cottage pie, cuya traducción literal es 'pastel del rancho'.  

Pueden hacer en grandes cantidades y congelar para tener como opción para cena o almuerzo en instancias en que no hay mucho tiempo.    

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 2 tomates
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 1 zanahoria
  • 600 gramos de carne picada magra
  • 300 cc de caldo de verduras
  • 1 cucharada de ají molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 papas
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de manteca

Preparación

Paso 1

En una sartén grande, poner el aceite de oliva y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, agregar la cebolla y el morrón, ambos cortados en cubos.

Paso 2

Dejar que se cocine unos minutos y, en cuanto los vegetales comiencen a pegarse a la sartén, desglasar con vino tinto (añadir el vino y raspar la sartén para levantar el fondo de cocción).

Paso 3

Dejar evaporar el alcohol 2 o 3 minutos y agregar el tomate sin piel y sin semillas, cortado en cubos, la zanahoria en rodajas bien finas y la carne picada.

Paso 4

Mezclar bien, desarmando los bloques de carne con una cuchara de madera y cocinar unos minutos. Condimentar con un poco de sal, pimienta, pimentón, ají molido, orégano y laurel.

Paso 5

Agregar caldo hasta cubrir y cocinar hasta reducir el líquido, revolviendo para que no se pegue. Añadir más caldo o agua si fuera necesario, para cocinarlo largo rato.

Paso 6

Mientras tanto, hervir las papas peladas y cortadas en cubos, hasta que estén bien tiernas. Hacer un puré y agregarle la manteca y la leche. Condimentar a gusto.

Paso 7

Llevar la carne picada súper jugosa a una fuente para horno y cubrir con el puré. Gratinar en horno fuerte y servir.​



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