Hoy sugerimos preparar matambre a la pizza, una exquisita receta de nuestro país que se puede hacer tanto al horno como a la parrilla y que de cualquier forma resulta deliciosa. El matambre es un corte algo complicado que requiere de preparación para que sea tierno y rico.
El corte de carne conocido como matambre, es un corte típico de argentina, aunque también se lo puede encontrar en otros países como falda. Tiene como principal característica su sabor, y si se lo prepara bien, resulta en un corto tierno, pero en caso contrario puede resultar duro y fibroso, mucha atención a esto.
A continuación te explicamos cómo hacer matambre a la pizza tiernizado al horno.
Ingredientes
1 matambre
1 litro de caldo de verdura
1 litro de leche
1 taza de salsa de tomate
250 gr de queso cremoso
1 cebolla chica
1/2 pimiento rojo
2 tomates perita
150 gr de jamón
4 dientes de ajo
10 aceituna verdes para decorar
Sal, pimienta y condimentos a gusto
Cómo preparar Matambre a la pizza
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Lo primero que vamos a hacer es desgrasar el matambre. Para esto, lo vamos a colocar en una olla con el litro de leche, el caldo de verduras, sal pimiento y un poco de ají triturado y romero. Lo vamos a hervir a fuego lento, por unas dos horas aproximadamente. Esta es la mejor forma de tiranizar el matambre.
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Ahora vamos a picar las verduras, la cebolla, pimiento y ajo, para saltearlos en una sartén. A estos, cuando esten a punto, le vamos a añadir la sala de tomate, sal y pimienta, orégano y lo que quieras.
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Cumplido el tiempo de tiernizado del matambre, lo vamos a llevar a una asadera o fuente para horno con poco aceite. Le vamos a poner un poco de la salsa preparada en la parte superior y lo vamos a llevar al horno a fuego medio por unos 5 minutos aproximadamente.
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Por último, vamos a añadir la salsa restante, el jamón y el queso, y lo llevamos nuevamente al horno hasta que este esté derretido. Agrega las rodajas de tomate y déjalo 5 minutos más.
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Cumplido el tiempo, ya está listo para retirar, se puede decorar con las aceitunas, con un poco de espinacas tienas y servir. Podes acompañar este matambre con unas buenas papas fritas, bien crocantes, con papas al horno o pure de papas.
