La tarta de banoffee es una tarta de postre inglesa hecha de plátanos, crema y una salsa espesa de caramelo, combinada sobre una base de galleta con mantequilla o una hecha con galletas desmenuzadas y mantequilla. Algunas versiones de la receta también incluyen chocolate, café o ambos.
La tarta bannoffe es una preparación inglesa famosa por ser la tarta preferida de Lady Dí. En la Argentina, la receta original se fue modificando para adaptarla al paladar local y realmente, vale la pena probarla. Esta receta pertenece al pastelero Mauricio Asta.
Ingredientes
30 g de aceite de coco
30 g de azúcar mascabo
Cacao amargo
1 cucharadita de canela
250 cc de crema de leche
7 bananas
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de galletitas de chocolate
1/2 limón
Preparación
Paso 1
Moler las galletitas y colocar en un bowl, agregar aceite de coco y mezclar hasta humedecer las galletas.
Paso 2
Colocar en un molde tarta desmontable acanalado y cubrir la base y las paredes, alisar la base y reservar en frío.
Paso 3
Cortar las bananas en rodajas y condimentar con azúcar mascabo, canela en polvo, jugo de limón y esencia de vainilla.
Paso 4
Cubrir el molde de tarta con la masa con la crema de caramelo en manga de manera concéntrica (se puede reemplazar por dulce de leche)
Paso 5
Acomodar encima las bananas condimentadas y cubrir con crema batida con abundante crema de leche batida con esencia de vainilla.
Paso 6
Espolvorear con cacao amargo.
