Entre las variedades de legumbres, las lentejas son quizás mis preferidas. Estofadas, en ensalada, estas pequeñas legumbres se pueden preparar de mil y una formas, a cual más sabrosa. Seguro que con este recopilatorio, te encantará probar más de una receta enlos días fríos de invierno o como hoy con lluvia en primavera.
Un sofrito sencillo y unos pocos ingredientes, nos separan de este magnífico plato de cuchara que gusta por igual a grandes y pequeños.
 

Ingredientes
Para 4 personas
Lentejas  
350 g
Zanahoria limpia y troceada
1
Cebolla pelada y troceada
0.5
Tomate pelado y troceado
1
Papa cortada a dados
1
Pastilla de caldo de carne o verdura concentrado
1
Laurel hoja
1
Pimentón dulce cucharadita
0.5
Sal
Aceite de oliva virgen extra
25 ml
Chorizo fresco troceado

Cómo hacer lentejas con chorizo
Dificultad: Fácil
Tiempo total
1 h 15 m
Elaboración
1 h 15 m
Empezamos triturando con un robot de cocina la zanahoria, la cebolla, el tomate y los ajos. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos esta picada. Si usamos la Thermomix, trituramos 15 seg/vel progresiva 5-7-9. Añadimos el aceite y programamos 10 min/100º/vel 1.

Añadimos las lentejas, las papas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y echamos agua hasta cubrirlo todo.

Lo dejamos hervir unos 45 minutos a fuego lento. Si lo hacemos con la Thermomix, añadimos este ingrediente y llenar el vaso con agua hasta la última marca. Programamos 45 min/100º/vel cuchara/giro a la izquierda y sin poner el cubilete (ponemos el cestillo sobre el bocal).

Añadimos el chorizo y el pimentón y lo dejamos cocer unos 10 minutos más. Rectificamos de sal y ya podemos servir. Con la Thermomix, añadimos el chorizo y el pimentón y programamos 10 min/100º/vel cuchara/giro a la izquierda y sin poner el cubilete (colocamos el cestillo sobre el bocal). Rectificamos de sal y servimos.

Yo le  aagrego panceta y unos cubos de carne sobritos que son del agrado de mi familia. Lo acompaño con cubitos de pan tostados en manteca.