Nuestros países latinoamericanos tienen muchas cosas en común y los ingredientes en sus recetas son una de ellas. Tomando en cuenta una de las rutas del maíz, que viajó del sur de México hasta Sudamérica, no es de extrañarse encontrar platos tan parecidos.
Por ejemplo las humitas o tamales, masa de maíz envuelto en sus hojas, aparecen en cada país con diferentes aliños o rellenos. Y en cada lugar son únicos, típicos y deliciosos.

Hoy les traigo esta receta argentina clásica del verano, humita en olla. Que no es otra cosa que la humita sin envolver en la hoja o la misma masa que cubre al pastel de choclo. Ha sido uno de mis platos favoritos de la infancia; adoro el choclo con la albahaca, la cremosidad de la mezcla junto a los jugos de la ensalada de tomate. Sólo escojan buenos choclos, si son tiernos no necesitaran agregar mucha leche cuando estén cocinando.

 INGREDIENTES

Utilicé choclos serranos (grano grande) amarillos

Debe quedar muy fino el choclo al molerlo

Cuiden que la cebolla no se dore para que no cambie de sabor el ají de color

A medida que se cocina el choclo irá poniéndose mas amarillo

Lo típico también es servirlo como acompañamiento de una jugosa carne o al revés, esta humita en olla, por lo general, va con un buen trozo de carne.

El ají es un buen compañero. Si prefieren menos picante le sacan las pepitas al ají y listo. Muy recomendado este plato de verano…que disfruten!