Lunes 9 de Marzo de 2026
Hoy es Lunes 9 de Marzo de 2026 y son las 02:19 -
SALTA
El Sindicato de los Trabajadores de la Carne realiza un paro por 48 horas a partir de este martes.
La hacienda vacuna subieron entre un 10 y un 12% a lo largo de marzo.
Ya son 600 los operadores anotados en el registro oficial; buscan terminar con una evasión estimada en $ 10.000 millones al año.
La caída en el valor de los subproductos y por lo tanto del recupero de faena obliga a que se cobre por el servicio a los usuarios.
La demanda mantuvo la postura selectiva del viernes, pagando valores dentro de los corrientes de esa jornada.
Se pagó un récord de $50 por terneros de 317 kilos.
Es por el fuerte aumento en el valor de la hacienda y en los gastos de los frigoríficos. La pulpa se irían a $ 300 el kilo
El cese de comercialización, en rechazo al aumento de las retenciones a la soja y sus derivados, tuvo su mayor impacto en la comercialización ganadera.
La Mesa de Enlace le dijo al ministro de Agricultura de la Nación, Luis Basterra, que el sector no va a aceptar ninguna intervención sobre el mercado de la carne vacuna.
El consumo interno ya no tiene la firmeza que mostraba al principio de la pandemia: se empiezan a sentir los efectos de la brutal caída de la actividad económica, la desocupación y la caída de los salarios reales.
El pollo se incrementó 45% y el promedio de los precios de los cortes porcinos subió 43%, en un año. El kilo vivo de ternero se paga hasta $150 y el novillo gordo $110.
Lo acordaron con frigoríficos exportadores. La media res incluye los cortes caros y los baratos y los carniceros cobran en función del más alto. Es parte del acuerdo que rige hasta marzo y que incluye 6 millones de kilos por mes a valores populares.
Mientras se sigue negociando un nuevo acuerdo de precios, el valor de la carne no para de subir tanto en la góndola como en los mercados concentradores.
El campo se hace sentir en protesta por el cierre de las exportaciones de carne por 30 días. La medida fue publicada en el Boletín Oficial este jueves.
Entre la semana pasada y este martes, las carnicerías comenzaron a recibir nuevos listados en los precios de la carne, con aumentos de entre $200 y $220 por media res
Si adelantáramos el reloj y hoy fuera la víspera de la Navidad o del Año Nuevo, una cena de fin de año pueden tener precios hasta un 30 ó 40% más caros que el año anterior.
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